偉文隨筆

  這是一本太神奇的書了 !     作者顛覆了長期以來家長們的想像，二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作，不只是洗碗擦桌子，還能切菜煮飯，真的是跌破大家眼鏡。     這也是一本太令人感動的書了 !     當我們相信孩子，並且讓他們承擔責任，孩子的表現真的令人感動，而且與孩子一起在廚房準備著餐點時，也是親子互動最幸福的時光了。     這是一本當代最欠缺的書了 !        太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下，與這個真實世界距離愈來愈遙遠，對孩子的成長與發展形成許多負面影響，也逐漸產生了許多精神障礙，因為這本書給我們的信心，當我們願意帶著孩子一起烹調，透過食物，可以找回人與環境連結的臍帶。     雖然華人喜歡吃，飲食對大部分的華人是非常有吸引力的，從古代的漢書就這麼寫著 : 「王者以民為天，而民以食為天」，甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說 : 「禮之初，始於飲食。」     但是也因為在台灣「吃」實在太方便了，夜市攤販，餐廳小吃店，乃至於二十四小時便利超商，乃至於超市商場，滿坑滿谷的食品，我們反而沒有辦法看見真正的食物，以及了解食物與環境的關係。     「吃」是人類最基本的天性，飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢 ! 英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說，食物是世界史裡最重要的課題，發明烹飪，因此發展出共同進食的社群，是人之所以為人的分水嶺，然後隨著飲食的複雜與儀式化，吃東西對人類已經不再只是為了活下去，而有了文化的意涵，然後畜牧的發展，從狩獵的生產，再來農業的發明，更是人類文明進展的里程碑，直到近代飲食工業化，食物大量製造與長途運輸，更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。     我們可以學習與作者一樣，帶著孩子上市場，讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來，小黃瓜又是如何長大，甚至豬或雞，是飼養在什麼樣的環境，瞭解我們吃下的每一口食物，我們所付出的代價，以及應負的責任。  ...

    這些年很流行街頭健身，也就是主張把公園校園人行道當健身房，善用公園裡的單槓長凳等設施，完全不用花錢就可以健身，而這些街頭健身的運動，其實大都可以在室內，也就是可以在家裡訓練，除了徒手不用任何工具的深蹲，伏地挺身，棒式之外，大大小小裝適當水量的寶特瓶也可以充當不同重量的啞鈴。如果嫌單調，加上一條二、三百元的彈力繩，就可以變出很多花樣，訓練身體不同部位的肌肉。這種肌力訓練因為沒有用到複雜的設備，所以不必到健身房請教練指導，在家自己練也相對安全，同時網路上也有很詳盡的示範影片。     對於熟齡族而言，肌力訓練比有氧運動還重要，不過即便想做有氧運動，如果不嫌單調的話，原地跑步算是有氧運動，也可以在家裡完成。     如果沒有特意運動，二十五歲後，肌肉量每年會減少百分之一左右，到了熟齡，身體的肌肉就少了大半，即便外型看來還好，沒胖也沒瘦，但很可能體內的肌肉位置已經被脂肪取代，這在很多年輕女生用飲食減肥卻不運動最容易發現，簡單講，只控制飲食不運動訓練肌肉，就會變成 「瘦瘦的胖子」。     有肌肉才會有力量，不然走路會吃力，爬不動樓梯，無法輕鬆的從椅子上站起來，這些我們說的肌肉沒力，其實是肌肉量不足，要靠重量訓練或肌力鍛鍊來維持肌肉量不會逐年減少。     而且體脂少，也就是體內肌肉多，也會維持身體的基礎代謝率，基礎代謝率高就是我們羨慕的不會胖的體質。所謂基礎代謝率是指即使我們整天躺在床上不做任何運動，身體因為呼吸，心跳、血液循環、消化，細胞代謝運作……就必須消耗掉的能量，通常佔一個人總消耗能量的七到八成左右。     有人信誓旦旦說他根本沒吃多少東西卻一直胖，或者有人食量很大也不見得常運動，卻很瘦，這大概都是基礎代謝率在作怪。肌肉組織在身體的運作所消耗的能量比脂肪組織多達五倍以上，所以體內肌肉多的人，基礎代謝率就會比較高，也因為年齡愈大，通常肌肉量變少，基礎代謝率就愈低，所以即便你與年輕時的食量都一模一樣 ( 所謂定時定量的好習慣 ) ，但是你還是愈來愈胖。     總之，練肌力非常重要。     專家建議，增加肌...

  12 月初國中第二次段考剛結束，我半開玩笑地游說就讀八年級的雙胞胎女兒請假去旅行，想不到因為功課壓力大，每天認真寫測驗卷同時常常嚷著沒時間的「台灣可憐的國中生」居然答應了，她們看我一臉驚訝地樣子， A 寶解釋著：「反正剛考完試，一、兩天沒上課應該還好吧！」 B 寶緊接著補充道：「生命不就是要浪費在美好的事物上嗎？」 　　於是我們就在這秋末冬初的季節，前往思源埡口欣賞紅葉，感受一下大自然的美好與豐富。 　　台灣有非常多的高山，山山相連綿延不絕，因此台灣到處都有「埡口」這樣的地名，因為兩山交會的地方就叫做「埡口」。思源埡口就是雪山山脈與中央山脈唯一相連的交會之地，也就是連接北部橫貫公路與中部橫貫公路的「台 7 甲 」公路穿越的地方，附近有著名的景點「武陵農場」。 　　當我們到了距離武陵農場不遠的地方，站在公路上往東北看去，是台灣東北部宜蘭地區最重要的蘭陽溪的源頭，溪流沿著中央山脈與雪山山脈所形成的山谷迤邐而下，沿岸的部落屋舍與菜園清晰可見。來到公路另一側，朝西南邊望去，是大甲溪的源頭，而大甲溪是台灣西部許多縣市最重要的溪流，我提醒 AB 寶說：「你們在寫作文時常常會提到的分水嶺，你們現在站的這個地方就是真正的分水嶺，滋養全台灣將近五分之一地區的兩條河流就從我們的腳下形成，一條往東流，一條往西流。」 　　其實思源埡口這個地方可以算是荒野保護協會的聖地，在 16 年前的冬末初春時節，我與一群來自各行各業的朋友來到這裏露營，當初這附近有一座廢棄的軍營，有水源，有廁所，有營舍可以遮風避雨，相當適合露營。當年我們晚上生營火聊天時，萌發了成立荒野保護協會的構想，荒野成立後幾年，天下雜誌資深記者鄭一青專訪我談到荒野創始過程時，很感性地寫下了這一段話： 　　「思源埡口的風呼嘯著，圍繞著簇簇跳動營火的他們，心愈來愈熱，一群來自不同地方的朋友，既醉心於台灣的美，也痛心於環境的破壞。 　　他們熾烈地討論：怎麼可以讓台灣交到子孫手上時，仍保有流水深深、禽鳥弄波的清澈，回復鷹隼盤旋，雁鴨繽紛的藍天？怎麼樣可以凝聚這一團熾熱的火，匯聚眾人的力量，自己關心自己的環境？ 　　那一夜，他們決心要成立一個以保護自然生態，推廣自然教育為宗旨的荒野保護協會…」 　　因此，從 16 年前那一天直到現在，思源埡口都是荒野保護協會的志工訓練必到之處。我帶著 AB 寶，尋找...

    六月中旬到小琉球看綠蠵龜。     小琉球這幾年觀光發展得非常迅速，不到十年，民宿從三四十家成長到四百多家，而且還在增加中。     不過這次除了觀光之外，還多了項任務，在海洋專家的指導下，進行世界首創的綠蠵龜公民科學計劃，也就是透過一般遊客的觀察與紀錄，協助小琉球紀錄綠蠵龜的族群結構與生態。     以眾志成城的方式，記錄綠蠵龜在不同時間、不同地點出現的機率，雄的或雌的，大致上的年齡，然後將這些資料立即上傳 「台灣海龜目擊事件簿」的紛絲頁。     據海洋專家的說明，才知道全世界最容易看到野生綠蠵龜的地方就是小琉球了，春夏秋冬一年三百六十五天，不管那個時候來，保證百分之百可以看得到。據估計，現在約有二百隻左右的綠蠵龜會到小琉球的沿岸珊瑚礁覓食海藻。     之所以會有這麼多，一方面是經小琉球漁會的努力，近海三公里內不准用魚網或裝設定置網；另一方面是當地有幾十位會潛水的海洋志工，長期地清除海底下的垃圾；再加上海岸潮間帶的管制，遊客必須在當地合格的解說員帶領之下才可以進入，並且訂有總量管制。     也因此，小琉球是全世界唯一保證可以與綠蠵龜共游的地方，每五六個觀光客在教練的帶領之下，浮潛在近海岸邊，有非常高的機率可以遇到一群大海龜就游在你四周。     海龜與陸龜是世界上唯一存活的長有硬殼的爬蟲類，總共有二百多種，可是因為海龜在全世界到處跑，所以不像陸地上的動物，容易因為地理環境的阻隔產生許多特有的種類，因此全世界的海龜只有七種，其中曾經出現在台灣的就有五種之多呢！ 　　綠蠵龜的腿長得很扁平，像魚的鰭一樣，游動時前腳好像是翅膀般地擺動，襯著蔚藍的海洋，綠蠵龜就像在藍藍的天空中飛翔一般。     不過也因為海龜的壽命長，除了產卵時都 在大海裡悠遊，所以很難記錄他們的整個生活範圍，只知道他們長大後，會千里迢迢不顧險阻的回到牠們誕生的同一個海灘同一個地點產卵。牠們為什麼要這麼執著，沒人知道，科學家們至今也無法解釋海龜這種回老家的本事是怎麼來的，有人說，牠身體裏有可以感應地球磁...

    有鳥人綽號的自然作家劉克襄先生最近曾好奇 : 「從市區往近郊的雙溪走，一路上看到的台灣藍鵲居然比麻雀還多 ! 」     的確，這一兩年我和孩子在社區後山散步時，常常看見四、五隻左右為一群的藍鵲家族飛越山徑，最多的一次，在二個小時散步途中，就遇到六個家族。     在野外看見像台灣藍鵲這種大型的鳥會讓人很驚艷，感覺整個自然空間都活了起來。     賞鳥是三十多年前，台灣環境教育啟蒙的開始，各地鳥會往往也是世界各國歷史最悠久的自然教育團體。     「每個人內心都有一隻鳥，一隻嚮往自由的鳥。」     這是傳誦於每個喜歡大自然的賞鳥人之間的名言。的確，對於困守水泥叢林裡，在各種大大小小螢幕包圍下的都市人，偶一抬頭看見天空中飛過的鳥兒，我相信即便不是賞鳥的人士，心中也會引起一股悸動。     鳥提醒了所謂萬物之靈的人類，還有許多自然生命與我們共享這個地球。     有人說，鳥的未來，就是人類的未來。     全世界環境運動的啟蒙者，瑞秋卡森石破天驚的鉅著 : 「寂靜的春天」，就丟出了一個假設 : 「為什麼聽不到鳥叫聲 ? 鳥都到哪裡去了 ? 」     很巧的，台灣的第一個社會運動，也是第一個環境保護運動，就是來自拯救伯勞鳥的運動。     當年，張曉風老師看到恒春滿街在賣烤伯勞鳥，在滿地的伯勞鳥的嘴尖裏（抓到伯勞鳥要先把嘴折下來，免得咬人，然後才烤來吃），她寫著：「為什麼有名的關山落日前，為什麼驚心動魄的萬里夕照裏，我竟一步步踩著小鳥的嘴尖？」作家們用感性的筆觸，激發了當年還沒有什麼生態保育概念的民眾的側隱之心，也讓當時還不興盛的賞鳥或生態旅遊有一些不同的省思：「我是個愛鳥人嗎？不是，我愛的那個東西必然不叫鳥？那又是什麼呢？或許是鳥的振翅奮揚，是一掠而過，將天空橫渡的意氣風發，也許我愛的仍不是這個，是一種說不清的生命力的展示，是一種突破無限時空的渴求。」     墾丁候鳥保護...

    「老大照書養，老二當豬養。」這句開玩笑的話，多少也如實呈現了一個新手父母從戒慎恐懼、擔心孩子跟別人不一樣而不斷查閱著書本，檢查自己孩子的生長進度，然後到有了經驗，知道書上的建議也就只是建議，就放心地把孩子像養豬仔般，不那麼斤斤計較了。     的確，因為我們家是生雙胞胎，所以很早就知道雖然孩子的成長有一定的規律，但也了解每一個人的發育其實有些個別差異，不必和書上或朋友作比較，然後擔心自己的小孩是不是不正常。     不過人類就像所有的生物一樣，在認知與學習上，也會有特定的敏感期，也就是到了某個時期就會特別喜歡做某些事，學習某些技能會比較有效率。如果我們能適當的理解，就不會揠苗助長，被廣告詞「不要讓你的孩子輸在起跑點」所恐嚇。     人生不是百米短跑，更不是每一個人都必須擠在同一條跑道上的比賽，應該常常提醒自己，要讓孩子用他自己的步伐前進與成長。     澳洲某個原住民部落他們慶祝生日的方式並不是隨著年齡成長來紀念，而是依自己的心智與學習的成熟度來決定在什麼時候慶生。     我喜歡他們這種過生日的方法，因為一個人的成長真的不是等速的，不管是生理肉體上或心理智慧上都是如此。在進入青春期之前，大部分孩子身高體重差距不大，但是從十來歲到十六、七歲的青春期，往往就在某一個暑假就突然長高，真如童謠說的「一眠長一吋」。     對於心智的成熟也是如此，不是等速線性的，就像讀化學時學到的原子能的能階，也許很多年就在同一個地方跳著，但是突然某一個時刻，有了足夠的動能，就跳到另一個能階，這個越過某個障礙的瞬間，我們以「突然開竅」來形容。     這個經驗在小留學生身上很容易看見，當孩子來到一個全然陌生語言不通的國度，頭三個月，或者起初半年一年，完全無法對談或閱讀，但是非常神奇的，就在某個瞬間，突然他就「開竅」，從此對答如流，一飛千里。     當父母了解這種情況，或許就不會太擔心，只要孩子持續學習，繼續在這個真實的世界裡生活，願意看書、上課、參加活動，我們應該給他們多一點的時間與大一點的空...