認識益生菌
前幾年跟一群老朋友出國,也許旅途勞頓或者水土不服,途中有人輕微地拉肚子,也有人便秘。同行的醫師朋友拿出些益生菌保健產品給大家,居然第二天起,不管是誰拉肚子或便秘,都有明顯地改善。 從此,大家對於這個既傳統又時髦的保健之道多了些關注。 說傳統,是因為我們小時候吃的養樂多或健素糖,以及眾多打著活菌酵母乳之類的飲品,其實就是益生菌。 說時髦,是因為這幾年國際上有許多引人注目的研究,都是有關腸道細菌以及寄生蟲的功能,包括一些困擾於過度殺菌的都市化生活中,新產生的自體免疫疾病,似乎是來自於腸道內細菌種類的不平衡所致。 對於愈來愈多,年齡層愈來愈下降的免疫性疾病,包括各式各樣的過敏症,目前的醫療是束手無策的,頂多是症狀的壓抑,沒有辦法徹底根除來自我們身體防衛細胞攻擊自己器官的反疫反應。 近年的新研究,似乎與我們體內數量以兆計種類以千計的各種細菌的不平衡有關。嗅覺敏銳的廠商看到這裡的龐大商機,於是許多所謂增加我們腸道 「好的細菌」的保健食品就不斷上市,而且打著增強免疫力的宣傳。 不過最近倒是看了一些報導,對益生菌提出質疑。 若是根據世界衛生組織的定義,益生菌是種活的微生物,當吃下足夠的數目時,對宿主的健康可以提供保護的作用。 所以益生菌也是細菌,若要活生生的通過胃裡面強烈的胃酸考驗,再加上各種消化酶,其實是很不容易的,若是有倖存者順利來到小腸大腸,跟原本腸道內近百兆、重達兩、三公斤的菌群數目相比,恐怕也是微不足道很難起作用,因此,研究已證明,口服益生菌的保健食品,無法改變腸道菌群,換句話說,也就是沒有辦法達到廣告宣稱的效果。除了益生菌本身之外,另外的保健食品是各種提供腸道內益生菌繁殖的食物,比如所謂人體無法消化利用的纖維素就是天然的益生菌食物。 目前益生菌比較熱門的菌種主要是乳桿菌跟雙歧桿菌,但是台灣有很多產品還有使用糞腸球與屎腸球菌這二種已被世界衛生組織歸為不該使用的菌種,大概因為...