偉文隨筆

  相信楊文兄與我一樣，都是瑞秋卡森女士的粉絲。 　　我總是覺得，不管全世界哪一個國家的人，都欠瑞秋．卡森一個人情。因為對於大自然終生不渝的好奇，以及對萬物生命的關懷，瑞秋．卡森以溫柔卻堅定的努力，開創出全世界的環境保護運動潮流。 　　瑞秋．卡森她在 1962 年出版了《寂靜的春天》這本書，描述因為人類使用殺蟲劑與許多化學農藥，傷害了土地以及許多生物，並且透過食物鏈而擴及到幾乎所有的生態環境。因為這本書的影響，美國成立了世界上第一個環保署； 1972 年，有一百多個國家代表聚集在瑞典，一起舉行了全球環境會議；同時，聯合國因為這個會議的建議，成立了聯合國環境署，開啟了全世界各個國家在環境議題上共同合作的新紀元。 　　瑞秋卡森其實是一位海洋學者，除了寂靜的春天之外，她還寫了海洋三部曲：海之濱，海風下與大藍海洋，這三本書也是美國，乃至全世界民眾認識海岸與海洋重要的啟蒙書。同樣的，從楊文兄前年出版的「一個潮池的祕密」到這一本「海面下」，我們也可以瞭解他的企圖與使命，建立屬於台灣的海洋三部曲，讓住在海島的台灣民眾認識台灣的海洋生態。 　　非常早以前就認識楊文，他也是荒野保護協會從籌備，成立，建立組織制度到走向國際這十多年成長過程中，重要的核心幹部。他出生在現在是台北自來水博物館現址的水源地，對於美好的自然環境因為人為不當開發所遭致的破壞深感痛心，因此以守護環境為生命職志，除了調查、研究之外，也致力於環境教育的推廣，希望能引領民眾從接近大自然開始，進而認識，然後喜歡，甚而被感動，這種發自內心的感動也才是環境保護永不止息的力量。    台灣是一個海島。但是絕大部份住在台灣的民眾，沒有機會感覺到海，體會到海洋的存在。   　　台灣在解除戒嚴之前，台灣的海岸是禁區，嚴禁人民接近。解除戒嚴之後，海岸沒有受到重視，短短不到二十年台灣的海岸就在我們的忽略中被催殘殆盡。   　　西海岸從北到南，幾乎被海堤及河口堤防給圍堵，這些堤防設計又經常缺乏親水性的景觀考量，於是成了新的萬里長城；東海岸全都是巨大的消波塊，重重屏障，隔絕了人與海的親近。   　　台灣豐富且多樣化的海岸線快速淪陷，除了海堤、垃圾、公路，就是各種的「重大建設」：核能發電廠、火力發電廠、垃圾掩埋場、廢水處理場、工業區、新生地…… ...

  昨天下午到苗栗的國立聯合大學演講，高中一年級的同班同學林本炫在聯合大學擔任副校長，今年他全程參與，甚至他太太也專程到學校來捧場。   雖然隔了 49 年沒有見面，但是仍然記得彼此年少時的身影，甚至現在眼中望去，出現在腦海中的其實是當年的容貌。   到了現在的年齡，看到老朋友是最開心的事情了。   找到很多年前寫的一篇文章，回顧高中時的生活，附在後面，紀念昂揚的青春歲月，不知 1977 年建雛 24 班的同學是否仍記得？     那一段年輕氣盛的歲月   　　有人說，台灣的一九七０年代，正像歐美的六０年代一般，是理想正在燃燒的時代。 　　民國六十幾年，台灣的經濟正從風雨飄搖的四０五０年轉變成穩定成長期，幾乎只要努力就有收穫，因此逐漸累積了一些社會能量，再加上開始有一些留美的歸國學人帶回一些想法與挑戰體制的行動力，偏偏這時政治上還是戒嚴時期，雖然已是白色恐怖肅殺氣氛的末期，但是一方面「看到無限可能的希望」，一方面又受限於「保守規定與自我疑慮的恐懼」這兩種情緒相互激盪下，那種苦悶，以及龐大社會力正蠢蠢欲動找出口的風雨欲來前那種焦躁，大概是現代「只要我高興有什麼不可以」的年輕人所難以想像的。   　　我高中讀建中，位處於那時台灣看世界的窗口「美國新聞處」以及傳統保守卻又足以當進步跳板的「歷史博物館」這兩個展覽會場中間。 　　洪通的畫展人潮，擠滿從美新聞處到歷史博物館這一、 二百公尺 長的南海路，從南海學園對面的建中校門走出，剛好看見了傳統與現代在拉距著。   　　中美斷交碰到雲門舞集薪傳首演，建中國學研究社的同學在 辛意雲 老師召集下，都成了舉火把的臨時演員，保衛釣魚台，鄉土論戰……年輕的我們似懂非懂的跟著人家貼大字報，寫血書。是的，那是段理想正在燃燒的日子，年輕人精力沒辦法發洩苦悶之下的出口吧？   　　我還記得那是個「和女生在校外走在一起」被教官看到會被記大過的時代，那是個人人理三分頭的時代〈所謂三分頭就是把手掌緊貼頭上，頭髮若超出指頭所夾的長度就違反校規〉，幸好，我讀的學校是號稱自由放任的建中。   　　當然，並不是所有的人都那麼「熱血澎湃」，很多人在認真讀書，我呢，算是個「東張西望，東玩西玩」的人。 ...

  禪宗有個公案談到，點一盞油燈，那一直燃燒的焰火是 「既非同一焰，亦非另一焰」。     這個比喻是提醒我們，從出生到死亡，雖然我們看起來還是那個獨一無的自己，但其實是「既非同一人，亦非另一人」，因為我們無時無刻都在變化之中，不管是生理上每一剎那都有數以億計的細胞在死亡，也有數以億計的全新細胞在誕生，甚至在精神上在思想上，自我的意識也不斷在變化中，甚至同一時刻也有不同的自我，看是由那個面向看或處於那個環境而定。     曾經多次被改編成電影的世界名著「大亨小傳」第一頁一開頭就這麼寫著 : 「不要妄下判斷，就代表有無窮的希望，我害怕當我隨意判斷別人時，會錯過很多美好的事物。」     是的，太早論斷別人會錯過許多美好的事物，太早論斷自己，更會錯失精彩的人生。     心理學家分析人看待自己與這個世界的關係，有二種不同的心態，一種是定型的心態，相信能力個性是與生俱來的，沒有辦法改變，另一種是成長心態，認為只要花功夫學習，就會有收穫，即便失敗也會學到東西。     這種認知的框架，其實不太容易跳出來，仔細檢查自己平常的用語，是不是摻雜著「我天生就是不會 …… 」「我不擅長音樂」「我對運動沒天分」 …… 據研究學習新事物方式，定型心態的人因為不太相信天分能力可以改變，內心也因為害怕失敗，因為覺得失敗會威脅到自己存在的價值，所以往往不願意嘗試。     要跳出框架只靠嘴巴講沒有效果，要從實際的生活體會中，一步一步建立新的認知系統。比如給自己設立一個目標，並且想辦法鼓起自己勇氣與熱情，不必想太多，就去做，這樣一天一點小成功的累積，同時遠離周邊那些愛潑冷水或憤世嫉俗的人，給自己正面的能量，不斷告訴自己做得到，這些方法多管齊下才能奏效。       一天一個小成功或給自己目標，不能是自己常常在做，或者工作職業上不得不做的事。最好是一件從來沒有做過，甚至從來沒有想過的事，或者找出童年失落的夢想來完成也可以。         這些挑戰可以幫助我們發現不一樣的自己，也讓自...

    雖然到目前全美國包裝肉品市場植物肉只占不到百分之五，但是整個趨勢是在增加，並且有可能在未來打敗傳統的肉品市場。     首先是基於環保永續的理由，因為畜牧業排放了全世界百分之十五的溫室氣體，比所有交通工具加起來的排放量還多，而且還使用了地表百分之四十五的土地。植物肉以大豆蛋白質、馬鈴薯蛋白質，椰子油及用基改酵母培養出的「大豆血紅素」，創造出鮮血淋漓、 肉 汁四溢，與頂級牛肉口感一致的植物肉。     第二個原因是當消費者愈多，植物肉的生產成本就能夠降得愈低，就像太陽能與風力發電的成本從原本很高降到低於化石燃料時，煤炭與天然氣就會被取代。目前植物肉的趨勢也正複製再生能源的發展，植物 肉 的品質愈來愈好，消費者接受度愈來愈高，生產價格也愈來愈低。     第三是植物肉的發展隨同科技進步，正在快速改進口感與生產流程，正如 「不可能食品」 Impossible Food 公司創辦人，史丹佛大學生化系榮譽教授布朗所說的 : 「牛在一千年，一萬年前就停止了改變，它永遠不會變得更好，就像火車剛發明時曾經跑輸馬，但不會一直輸下去，因為馬無法再更快，但是科技能持續改進，這就是植物肉的核心優勢。」   新加坡的細胞培植肉   新加坡在二 0 二 0 年成為全球第一個，也是唯一核准販售「細胞培植肉」的國家。這種肉不是素肉或假肉，而是貨真價實來自雞的身上。 科學家取出雞的肌肉幹細胞，在實驗室 ( 製造工廠 ) 裡養大，整個過程像是在釀啤酒，看不到雞，但是這種不斷複製成長的「雞肉」，吃起來就跟真的雞肉一模一樣。像這樣的幹細胞技術除了雞之外，也用在蝦跟蟹上面，雖然現在的成本仍然比較高，但是整體而言，沒有傳統畜牧業帶給環境的負面影響，尤其對於糧食幾乎全靠進口的新加坡而言，還有糧食安全的戰略考量。 新加坡希望二 0 三 0 年糧食自給率能到百分之三十，因此努力的用科技來種植與提高蔬果雞蛋產量，一邊科技造肉。為了加速人造肉的發展，除了投資成立食品科技創新中心，也建立友善的制度環境和配套支援措施，吸引全世界食品科技的新創公司到新加坡，包括世界最大的兩大植物肉公司，超越肉類及不可能食品，也都在新加坡設廠生產。   ...

  常常會揣想著李白寫這首詩的心情： 「棄我去者，昨日之日不可留， 　亂我心者，今日之日多煩憂， 　長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓， 　蓬萊文章建安骨，欲上青天攬明月， 　抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁， 　人生在世不稱意，明朝散髮弄扁舟。」 寫這詩時李白一定是站在高處，一定是面對著空莽的天地，當然，也一定是在秋天，此外，也一定有好友、有美酒。 在秋天的蕭瑟中，也總想起那些屬於年少的歲月。 青春真是太美好的東西啊！好到無論我們怎麼度過，都像是一種浪費！好到無論怎麼過，回頭一看，都會後悔的吧！就像握在孩子手中的氣球，飛了會哭，破了會哭，就算仔細握著，一天一天乾空癟下去也令人哭的！ 我們如何為生命做註記呢？ 回顧過往，很多當年似乎是巨大到難以承受的事，現在卻渺無痕跡，而許多小小的善意與話語，卻會在腦海中不斷盤旋。人能擁有什麼呢？大概只有付出去的東西才能留存在世間吧？面對生活，要用整個生命的強度與熱度去擁抱吧？記憶是取決於強度，而非長度！ 有部電影有這樣的對白，男主角說：「剛才在洗手間時，我的一生在我眼前閃過，我看到我的一生，最好笑的是，我並未參與其中。」 我們如何為歲月做註記呢？ 很多人有了孩子後，就以孩子的年歲做註記，有人是以生命中的大事來標定時間，或許也有人以「荒野」的成長來記憶自己的生活。 眺望著台北盆地的點點星火，在前方山谷裡間歇傳來夜梟叫聲。 秋天的情緒，會在兩極中擺盪。 在秋高氣爽的秋風中，有股想隨風而逝的衝動，但一方面卻又極度依戀這人世間的虛虛幻幻，哭哭笑笑！ 雖然也會陶醉於熱鬧的場面與杯酒相碰的伙伴情誼，但是面對秋風蕭颯，卻也有種絕美的淒愴──想挽住什麼卻又了然不可能的悲慟，想全然捨去卻又不忍之掙扎！ 總覺得秋天是個浪漫的季節。 年少時總認為自己是個到處打抱不平又飄逸的白衣俠客，或者是騎著瘦馬獨行於荒野的唐吉訶德，因此也認定「振衣千仞崗，濯足萬里流」或是「晝短苦夜長，何不秉燭遊」這些嚮往、這些場景一定是發生在秋天的！  

  進入熟齡後的健康促進，並不是到處訪查仙丹妙藥、吃保健食品，非常重要但常常被忽略的是心態的建立。 最恰當的心態就是忘了自己的年齡，要隨時覺察自己的身體狀況，只要還做得到的事情，就繼續做，不要因為年齡而放棄。 同樣的，只要腦袋還可以使得上的，就算必須多花點時間去學習，也不要因為年齡而放棄。 這不是逞強，而是不要自我設限，有很多實驗證明，單單只要認為自己年齡太大，就會影響到自己的生理表現。 醫療科技的確可以延長我們的壽命（治療疾病、減少致命感染、以及各種裝置讓我們死不了 … ），但是真正使我們比過往人類世代在熟齡後，不管在精神或生理上普遍都更有活力的原因，我覺得「無齡化」是很關鍵的。 比如說，現在到了 50 歲、 60 歲、甚至 70 歲，穿的衣服跟 20 歲 30 歲時一樣，年輕時做的事情、參與的活動，到了六十歲、七十歲繼續做，也沒人覺得奇怪。 若是看到前些世代前輩的相片，或是回想年輕時自己的父母親，好像到了五十歲或六十歲，感覺上就好老，能做的事情好像也就是大家認為老人家該做的事情，那些年輕時的活動、或者冒險，往往也拘泥於「長輩」的身分而放棄。 在以前，到了什麼年齡，就必須留什麼樣的髮型、做什麼的妝扮、穿什麼的衣服，隨著外型而來的社會期待，限制了我們生理上的活動表現，久而久之，我們的活力與健康，當然也會隨之衰退。 當然，年輕時喜歡的時髦衣服，到了熟齡還持續穿那一類的流行服飾的確會有點怪怪的，但是如果以戶外活動的機能性衣服而言，就沒有年齡之分， 20 歲跟 70 歲所穿的，都是一模一樣的，輕便好穿又好看，比如說，拿拐杖很不自在，但拿登山杖就很自然。難怪周邊跟我同年齡的熟齡朋友，現在幾乎在任何場合都是穿戶外活動用的機能性衣服。