超市裡的麵包蟲零食
在布拉格的超市看到一包麵包蟲,買了一包來吃吃看,很像蠶豆酥,皮爾森啤酒是捷克人的自豪,捷克持續 30 多年全世界人均啤酒消費量最高的國家。 麵包蟲乍看像是比較苗條的蛆,要放進嘴巴剛開始會有一點點心理障礙,但是只要想到,就像人類第一個吃蝦子或者螃蟹的人,恐怕也是非常有勇氣的人才敢吧,如此一比喻,麵包蟲的長相似乎就可愛多了。 因為氣候變遷全球暖化可能導致的糧食短缺,為了環境永續,多年來一直有人主張吃昆蟲,因為人類所需的蛋白質,來自於昆蟲是最永續的選擇。多年前曾經寫過相關的文章,附在後面再回顧一下,很開心今天總算身體力行,吃到之前文章中所寫到的主張。 來一客昆蟲套餐救地球 冬蟲夏草是名貴的中藥材,但是我們卻沒有太細究它其實是一隻被菌類感染而死的昆蟲屍體。 除了冬蟲夏草,在漢方藥材中有許多都是昆蟲的屍體,我們毫不在意地小心翼翼地烹調,然後吃下肚子。 但是假如餐桌上的「螞蟻上樹」,真的是由活生生的螞蟻炒出來的,恐怕所有人都沒辦法挾進嘴巴。 自從 2015 年在義大利米蘭舉辦的世界博覽會以「滋養地球,生命的能源」為主題,其中,「未來食物區」大力推廣可以食用的昆蟲以來,昆蟲入菜是目前世界各國最夯的新興產業,聯合國糧農組織近年也不斷鼓吹,認為昆蟲是解決人類糧食問題以及環境污染還有對抗全球暖化最好的未來食物,因為昆蟲的營養價值高,富含優良的蛋白質,而且脂肪低,更重要的是容易飼養,繁殖快、數量多、一隻蟋蟀可以產下近千顆卵,然後在九星期內從卵到幼蟲,因此成本低,對環境的衝擊小使用的資源也少。 的確,昆蟲對飼料的要求很低,不管是植物性的堆肥或混雜的廚餘,甚至屠宰場的動物廢棄物,昆蟲都可以賴以為生,並且轉換成超優質的蛋白質,更棒的是換肉率超低,只要兩公斤飼料就可以長出一公斤重,跟牛需要吃將近十公斤飼料才能變成一公斤肉,真的是太有效率了。 而且養昆蟲不需要昂貴的設備和龐大的空間,跟近年為人詬病的牛羊豬等畜牧業對環境的影響與污染相比,簡直是太完美的食物來源了。因此各國無不看準這個新興產業,成立了許多新創公司,推出很多令人驚呀的產品。 比如全美國超級市場有一款類似洋芋片的零食叫做...