柚子除了吃以外的幾件事

小時候中秋節除了吃月餅收集月餅上圓圓的標籤外,就是戴著柚子皮做成的柚子帽嬉鬧著。 長大後看到柚子總是想到這些小時候的記憶。 近年來,不少朋友總是會支持一些在地的小農,其中有位在中部開業的學弟,每年中秋就會寄一箱有機袖子來,因為是有機栽種,覺得應該整顆水果都可以好好利用,就嘗試一些作法。 最簡單的是刨刀刨出柚子最外層的皮,放進玻璃罐,倒入百分之七十五及少許百分之九十五的酒精,靜置十來天,就可以萃取柚子皮精油,這些混有柚子油的酒精,就是香香的殺菌消毒劑了。 也有人將這些柚子皮加入蜂蜜放入鍋中煮湯,據說對呼吸道的保養很好,可治久咳;也有人與茶葉一起泡開飲用,除了解油膩,還有降低膽固醇及預防心血管等慢性病的功效。 據說也有人將整個厚厚的柚子皮 ( 連白色的柚瓢 ) 剪成條狀,曬乾,點燃可以當作驅蟲防蚊的蚊香,或者用壞掉廢棄的絲襪或洗衣袋裝起來,放在儲藏室或衣櫃裡用來防蟲。 因為柚子皮精油含有的植化素就是植物用來抗菌防蟲之用,我們將皮扔掉實在很可惜。 不過柚子雖然好吃,一次卻不能吃太多,而且如果有一些慢性病長期服藥的朋友,也要非常注意。 因為柚子與葡萄柚之類的水果,含有豐富的「呋喃香豆素」,會抑制肝臟與小腸中的代謝酵素。其中肝臟裡的 CYP4503A4 會被抑制,而這個代謝酵素原本用來代謝我們服用的許多種藥物,因此吃了柚子會讓這些藥物在血中的濃度升高,引起副作用,而且這種抑制的效果長達數小時,甚至二、三天之久。 有七類的藥物會與柚子產生交互作用,比如抗凝血藥、降血脂藥、降血壓藥、心律不整藥、鎮靜安眠藥、抗癲癇藥以及免疫抑制劑。 中秋烤肉的隨想 中秋節在台灣變成全民烤肉節,大概是商品消費行銷最成功的例子了! 記得三十多年前,中秋節還是個單純的賞月吃月餅剝柚子的節日,直到廠商推出了烤肉醬,再加上民國七十多年剛興起的連鎖超市的強力促銷,將烤肉用品從烤肉醬,烤肉鐵架、木炭、甚至已醃好的肉擺成專賣區行銷。從第一年一個連鎖超商開始,不出二、三年,所有大賣場全都跟進,也形成了全民烤肉的奇怪景觀。 烤肉很不健康相信大家都清楚,除了過多的肉類會造成身體的負担之外,肉類蛋白質直接經高温燒烤會產生多環芳香烴和異環胺等致癌物 ( 肉類本身的油脂滴在炭火上所產生 ) ,另外烤肉對環境的污染也是問題...