偉文隨筆

  雖然近年有些縣市已有保護老樹的規定，但是每年還是有非常多沒有被列為老樹保護範圍的大樹被不當的對待，尤其是在學校開學前以及颱風季來臨前。     學校會在開學前雇工修剪大樹，各地社區也會在夏天颱風來臨前修剪樹枝。雖然這兩年開始有園藝師的訓練與執照，但是或許沒有強制要求必須擁有執照的人才可以修剪樹木，所以常常在許多地方看到受傷的大樹。      樹木該如何修剪也是相當有學問的 ，行道樹與園藝或果園的樹木修剪目的與方式是截然不同的，果樹為了果子收成與經濟效益，或許可以這麼大刀闊斧地修，但是對於行道樹，這麼修會造成傷口腐爛，而且剪掉大的枝幹，反而會從斷面長出不定向的枝枒，除了影響樹型美觀，以後反而需要一修再修，而且切除的斷面傷口太大，會不容易癒合，或者造成癒合時間過久，比如樹木年輪一年只長 1 公分，但是把 5 公分粗的枝條修掉，就得花 5 年才能癒合，在這段時間，傷口感染病菌的機率高，就會害死這棵樹了。     其實修剪較粗的枝幹或修剪樹冠，就是截斷樹木的輸送管路，空氣藉此進入樹木的維管束，產生像人類血管一樣的栓塞問題，附近的細胞組織會逐漸壞死，因此樹木的傷口其實遠遠超過修剪掉的切口大小，同時，飄浮在空氣中無所不在的真菌孢子也會落在新鮮的樹枝切口，有研究證明，最慢在十分鐘以內，就一定會遭受真菌孢子的空降襲擊，因此，若是修剪樹枝後用樹蠟或其他敷料包紮樹枝，也要在十分鐘之內，不然當孢子已侵入，這些保護措施往往也無濟於事了。     如果樹木健康，切口直徑在五公分之內的話，通常樹木自己能將切口感染病菌處隔離，修復包覆，不受干擾的繼續成長。     但是若枝幹切口太大，真菌便能侵入內層的樹幹，心材的年輪部分因老化而沒有再生與防禦能力，所以真菌就會在樹幹內部蔓延增生，慢慢腐壞樹幹，直到多年後整個樹幹被掏空而轟然倒下。     不過住家附近的大樹有時候的確會危及人們的生活空間，必須修剪，這是要注意幾個原則，首先是修剪的枝條愈細愈好，我們可以提前預估那些細小的樹枝將來會長太大造成影響，趁早修剪掉。     同時剪枝時一定要避免撕裂樹皮，所以...

隨著年齡增長，難免愈來愈容易感覺到腰痠背痛，也就愈來愈注意要保持良好的姿勢，但是往往不小心就會翹起二郎腿，常被老婆大人糾正。 最近看到媒體採訪周適偉醫師，他是運動醫學會理事長，運動傷害防護醫學會理事長，是國內復健醫學的權威，他破除大家的迷思 : 「很多人誤會翹二郎腿會造成骨盆歪掉，事實上這是倒因為果，是因為骨盆歪掉，我們才會想要翹二郎腿。」 他提出證據，據研究至少超過八成的人骨盆不對稱，但是目前所有椅子的設計都是假設使用的人身體是對稱的，當不對稱的屁股坐在對稱的椅面上，受力反而不平均，長時間下來就容易導致腰酸背痛。 骨盆不對稱很容易可以從翹二郎腿的經驗來佐證，通常我們在翹腳的時候，大概都會覺得翹某一邊的腳比較順，若是換翹另外一邊就會覺得卡卡的 ? 會翹腳往往是因為骨骼骨盆的不對稱，坐下來時屁股高低不平找不到重心，翹起某隻腳時，反而找到平衡的重心，覺得比較舒服。 我們沒有辦法客製化符合我們獨特骨盆重心的椅子，唯一能改變的加強自己在腰到骨盆部位的核心肌群的能力，但是現在健身房流行的各種核心肌群訓練，通常只練得到大肌群，關鍵的小肌群反而忽略了。 周適偉醫師特別提醒，核心訓練重要的是慢跟轉。 所謂慢，是訓練的動作一定要很慢，太快的動作都只會練到大肌群，只有慢慢做才練得到小肌群。 再來是轉，沒有做到轉，就不能叫做核心動作，因為脊椎兩側的肌肉，排列全都是斜向的，沒有直向，所以動作缺少轉時，這些斜向的肌肉只能練到一點點，只有透過慢慢轉的動作，才能真正訓練到關鍵的核心肌群。 慢跟轉，難怪華人流傳數千年的各種 氣功或太極拳，最大特徵 就是動作慢，再來就是慢慢的轉，結果卻有令人訝異的強身保健效果，原來我們一直都低估了慢與轉的運動。  

  曾經有些國家因為進口的蔬菜與水果稅率不同而打過番茄的官司，最後法院的判決 : 「植物學辭典認為番茄是包含種子的果實，從植物學來說，番茄是水果。但是番茄長在菜園裡，與其他蔬菜一起煮湯，因此就法律觀點來看，番茄屬於蔬菜。」     其實這都是人類依自己需求來分類，植物為了生存繁衍，不斷在演化中找到最佳生存之道，那管自己算是蔬菜還是水果。     各個國家對於蔬菜和水果的定義不同。     日本將草本植物視為蔬菜，木本植物視為水果，也就是說，不會長成樹的是蔬菜，長成樹而且結出果實的是水果，因此番茄是草本植物，在日本算是蔬菜。但是假如依此標準，那麼西瓜和哈密瓜就該算是蔬菜囉 ? 變通的方式是稱它們 「果實類蔬菜」。     香蕉是水果還是蔬菜 ?     大家習慣說香蕉樹，但其實那不是樹，而是長的很高大的 「草」，香蕉樹是從地上長出來的巨大葉子，因為沒有木質部，所以算是草本植物，但是屬於多年生的，也就是活得比較多年的「草」。     那竹子呢 ? 是草還是樹 ? 很難區分，一方面竹子的莖不粗，也沒有木質化現象，不過，竹子的莖又會變得很硬，長大後會形成高大茂密的竹林，這又好像是樹一樣，所以專家對於竹子該算是樹還是草，目前尚無定論。 植化素 植物因為無法藉由移動來躲避敵人，所以為了自我保護而演化出各種化合物來對抗細菌，霉菌、真菌、昆蟲以及各種會吃它的動物，這些合成物就通稱為植化素，種類超過一萬種，大多分佈在蔬菜的葉子跟水果的外皮。     植化素主要包括三大類、一種是多酚、巧克力的可可酚和綠茶的兒茶素及蔬菜的花青素，都是對人體有益的抗氧化物。     第二種是硫化合物，大蒜、芥末這類較刺激性植物含有許多，促進血液循環，預防心血管疾病。     第三類是海藻和菇類蘊含的多醣體，也有強大的抗氧化力。      因此，水果最好連皮吃，才能獲得最主要的養分。     蔬食中的辣味、酸味、苦味，都是不...

      搬到山上後，對於一年四季的變化，感覺上具體多了，不再像都市人必須透過電視來告訴你：「大閘蟹的蟹黃大餐上桌了，所以，秋天到了！」或者是靠百貨公司換季大拍賣或春裝上市的廣告來報訊，甚至對於很多朋友來說，也許從每天一早起床，到地下室開車，然後停車在辦公大樓的地下停車場，一天 24 小時幾乎都在空調的人造環境裏，對溫度、氣候的變化幾乎無法感覺出來。     而且，因為臥房一面牆有兩片大大的窗戶，另一面牆是面向山谷的落地窗，每天破曉後沒多久，陽光就會潑灑在我床上，不起床都不行，因此這些年也改變生活作息，回到依循日月星辰節奏來過日子。     中醫在很早以前就有氣血循環，在不同時辰運行到不同器官的說法，所以主張晚上十一點以前就要睡覺。我當然很早以前就知道這個理論，但是總覺得這種說法未免太玄了，也沒有認真看待。只是近年看了許多西醫的研究，發現調控各種生理機能的內分泌，會隨著一天 24 小時不同的時間而改變，而關係到器官、細胞甚至大腦神經修復的幾種荷爾蒙都是在晚上十一點到半夜二、三點我們在就寢中才能分泌，換句話說，這個時間醒著，其實是喪失了調養身體的機會。     真想不到中醫數千年來所說的依時辰氣血運行的古老理論，就是二 0 一七年諾貝爾生理暨醫學獎得獎的項目。三位得獎者發現人的生理時鐘是來自細胞裡的一組「計時基因」，每個細胞透過分泌某種蛋白質，然後經過 24 小時蛋白質被分解然後又啟動新的循環，來產生計時的效果。     這種內建的計時器從昆蟲到哺乳動物，甚至植物都有，這是生物在地球上演化，配合地球 24 小時自轉一次，白天黑夜交替的節奏而形成的，我們的體溫，血壓，以及內分泌的濃度各種生理現象幾乎都與大自然的晝夜同步，當我們的外在環境跟原本的生理節奏有差異時，體內的生理時鐘也必須跟著重新設定，這也是我們搭飛機，跨越換日線到與我們晝夜顛倒的國家時，需要調整時差，有的人甚至會有好幾天頭昏腦脹身體不適。     「寂靜之聲」這本書也這麼提醒 : 「時辰所代表的意義，乃是要我們跟著每日真正的節奏生活，活得極有自覺，在真正的韻律中，我們才變得更真實。」   ...